グレープフルーツのマーマレードケーキ
オイシックス食材感想日記 vol.4
グレープフルーツのマーマレードケーキ
＜材料＞
グレープフルーツの皮 ２個分
砂糖 ５０ｇ
薄力粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１
バター １２０ｇ
砂糖 ７０ｇ
卵 ２個
＜作り方＞
１．グレープフルーツの皮は、白い部分を包丁などでそいで千切りにする。
２．１の皮と砂糖を鍋に入れて２〜３時間置いておく。そうすると砂糖が溶ける。
３．２を弱火にかけてぐつぐつと３０分ぐらい煮る。
４．バターは常温に戻して、砂糖とあわせて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
５．４に溶き卵を少しずつ加えながらさらに混ぜる。
６．５に煮込んだグレープフルーツの皮を加えてさらに混ぜる。
７．グレープフルーツの皮が混ざったら、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラなどでさくっと混ぜ合わせる。
８．型に流しいれて１８０℃のオーブンで２５分ほど焼いたら出来上がり。
あたしは、よくおいしっくすなどの無農薬や有機栽培、といわれている野菜を購入する。
「無農薬や有機栽培の野菜のメリットは？」と聞かれたらいろいろある。
それは、おいしい、とか安全とか。
そしてそのうちの１つに
「皮まで食べられて無駄がないこと」
というのがある。
特に果物なんていうものは、皮に農薬が１番多く含まれているらしい。
だからこそ、逆にこうして無農薬や有機栽培の果物が手に入ったときには「皮までしっかり食べるぞ〜！」と思うのだ。
届いた製品の情報をみると、天然のワックスがついているとのこと。
だから念のためたわしでゴシゴシ洗ってから使いました。
ちょっと煮詰めすぎてしまったけれど、それも愛嬌、愛嬌。
グレープフルーツのとてもいい香りがして、一口つまむと止まらなくなってしまいそうなくらいおいしかった！
いけない、いけない。これじゃケーキが作れない、と思いつつもまた１口。
皮と身の白い部分もとても香りがよかったのでガーゼでくるんでお風呂の中に入れました。
これで自然な入浴剤の完成。
うちは１歳４ヶ月になる子供とお風呂に入るために入浴剤は使っていない。
だから久々いい香りのするお風呂に入って、日ごろの疲れも癒されました。
とにかくこういう安心なものを手に入れると
「無駄なく使おう！」という気が高まる。
本当は野菜にも果物にも捨てるところがないらしい。
皮の部分に１番栄養があるらしい。
そういうところも安心して食べれるのが、やはり１番のメリットだと思うのだ。
